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无锡商业职业技术学院:“小桌子”成就大舞台 学校毕业生服务国家级宴会

作者: 文章来源:无锡商业职业技术学院 发布时间:2019-12-26
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12月25日,在无锡商业职业技术学院召开的2020年江苏省职业院校技能大赛、第六届“互联网+”大学生创新创业大赛参赛动员会暨2019年获奖表彰会上,作为学生技能成才的典型,该校旅游管理学院2018届毕业生刘晶的经历与成绩多次被提及。

前不久,在澳门回归祖国20周年之际,刘晶被其任职的酒店推荐,亮相澳?#30424;?#21035;行政区政府欢迎晚宴,参加宴会主桌服务工作,又一次在她的职业生涯中增添了浓墨重彩的一笔。

胜任多岗位轮转、创最快晋升记录、服务国家级宴会……毕业仅一年半的时间,刘晶便已崭露头角,屡获赞赏,而其背后是她多年的努力与执着。

小坚持收获大成长

2015年,刘晶进入无锡商业职业技术学院,就读酒店管理专业。“在学习?#26657;?#25105;发现自己越来越喜欢酒店专业。”随后,刘晶注重提升自身专业技能。

礼仪是酒店服务的“必修课”。大二时,刘晶所在的学校代表队,在江苏省第十一届文化艺术节职场礼仪风采大赛中表现突出,获得?#30424;?#19968;等奖的好成绩。

扎实的专业基础让刘晶有机会走向更高的赛事平台。2017年,她被选拔进入全国职业院校技能大赛“中餐主题宴会设计”赛项的学校参赛?#28216;椋?#26368;终荣获?#30424;?#20108;等奖。

?#28595;?#23626;比赛参赛人数创历年之最,竞争激?#39029;?#24230;前所未?#23567;!?#22238;忆比赛过程,团?#21448;?#23548;教师齐琳仍然记忆犹新,3天的比赛,共有中餐宴会接待方案创意设计、中餐主题宴会摆台设计、现场互评、餐饮服务操作、餐饮服务英语口语五个环节,每个环节都不容有失。

为了取得更好的成绩,备赛期间,刘晶每天早上五点起床练习英语,然后反复进行摆台、席间服务?#25512;?#20215;等一系列服务技能训练,到晚上十点左右才休息,坚持了近半年之久。“正是比赛的经历,让我更加坚定从事酒店服务的决心,也让我体会到只要坚持而不轻易放弃,总会有希望和收获。”刘晶说。

小细节迸发大能量

说起在学校的专业学习经历,让刘晶颇有?#20889;?#30340;还有学校培养的精益求精的工匠精神。“酒店服务细节关乎服务成败和质量高低,例如大型宴会摆台要求餐具摆放时间要精确到秒,摆放位置也要分毫不差。”刘晶说,学校老师在授课和实训中言传身教,让追求细节、力求极致的观念根植在她的内心。精益求精的工匠精神不仅是无锡商院现代旅游服务类专业学生快速成长的灵魂,也成为刘晶在工作中屡克难关的“密码”。

2017年3月,正在备赛的刘晶参加了所在学院开展的澳门酒店实习生选拔,这也成为她职业生涯的重要转折点。凭借出色的专业能力和过硬的综合素质,她顺利通过了录取率仅为20%的面试考察,获得实习生?#21152;?#36890;知。

当年12月,刘晶正式入职澳门?#26639;?#26757;酒店,但最初并不顺利。语言?#20302;?#19981;畅、高强度的工作节奏、全新的工作标准,“特别是?#31508;?#20020;近新年,部门所有人都无暇带实习生,只能靠自?#22909;?#32034;。”刘晶坦言,一个个“拦路虎?#22791;?#22905;带来不小的挑战。

“挑战也是?#35757;?#30340;锻炼机会。”靠着多观察多做事,勤思?#32423;?#35810;问,刘晶快速学会了酒店的服务模式,?#35270;?#20102;服务流程。别人需要三个月的考察试用期,而她仅用了一个月的时间就拿到了?#32454;?#20449;。“没有什么惊天动地的大功绩,而正是得益于对细节的重视。”刘晶说。

在刘晶看来,注重细节、精益求精不仅在于重视工作和任务的每一个细微之处,更重要的是要用心努力做好每一件小事。

小追求汇成大梦想

渐入佳境的表现让刘晶获得了轮岗工作的机会。体验法国餐厅不同的工作内容,学习特色饮?#20998;?#20316;,参与?#26639;?#26757;在澳门首次举办的3D小厨师餐厅和澳门啤酒节等活动,学习多达十几种电子货?#19994;?#25910;银工作……刘晶的工作?#27426;?#30001;简入繁,职业发展之路也越走越宽。

付出收获了回报。入职仅一年半的时间,刘晶正式从服务员升职到高级服务员,创造了其所在部门的最快晋升记录。

这次刘晶参加欢迎晚宴服务工作,更是由酒店宴会经理推荐,直接被?#25165;?#22312;主桌服务。“主桌是23人的中式圆台,由23名服务员一对一服务嘉宾。”刘晶说,餐具的摆放位置?#23478;?#29992;尺子测量,而且在上菜时,主桌服务员需要同时上菜,确保整齐一致。

“很多人觉得酒店服务是单调又微不足道的工作。”而在刘晶看来,酒店服务的从业经历让她锻炼了?#20302;?#25216;巧,提升了综合能力,更让她在面对不同环?#22330;?#23545;象、情况时做到处变不惊、随机应变,是她热爱并选择作为终身事业。

其实,哪有什么一蹴而就的成功,从来都是在反?#21019;?#28860;中百炼成钢。

对刘晶而言,成绩的取得是下一段征程更好的开始。面对未来的职业规划,刘晶说,她会继续坚守在“小而微”的服务岗位,练就真本领、硬功夫,做出更多“大而优”的成绩,走向更加“大而广”的舞台。

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